_{^{ペルー料理～レシピ～}}

	アロース　コン　ポージョ　 ARROS CON POLLO （チキンとコリアンダーの炊き込みご飯）
材料	米　３合　　　　　　　　　　　鶏もも肉　３００ｇ玉ねぎ　　小１個ミックスベジタブル　１００ｇ赤ピーマン　　　　１/4個ピーマン　　　　　２個にんにく　　　　　１かけクラントロ（コリアンダーペースト）　　山盛り大さじ1 クミン　　小さじ１塩　　　　小さじ1 こしょう　少々サラダ油　大さじ２チキンスープの素　　小さじ１
作り方	【作り方】１、玉ねぎ、ピーマン、にんにくをみじん切りにする。鶏肉は一口大に切る。２、フライパンに大さじ２のサラダ油をひき、にんにく、玉ねぎ、鶏肉、ピーマンの順に炒める。３、２にこしょう、クミン、塩、クラントロの順に入れ、さらに炒める。４、次にミックスベジタブル、水５５０ｃｃ、チキンスープの素を入れる。５、味を見て、塩が足らなければ足す。（塩味をきかせた方がいい。）６、米を研いで、炊飯器に入れ、５を少し冷ましてから入れ、炊飯器のスイッチを入れる。７、炊飯器のスイッチが保温になっても、米が炊けていない場合は、かき混ぜてからもう一度炊飯スイッチを入れる。
コメント	とってもおいしいですよ～。子どもたちも好きな味です。

	チチャ　モラーダ CHICHA MORADA （紫色のとうもろこしのジュース）
材料	マイス　モラード（紫色のとうもろこし）シナモンスティッククローブオールスパイスパイナップル砂糖レモン
作り方	【作り方】 1.マイスモラードを水、パイナップル、香辛料類を鍋に入れ、２時間ほど水を加えながら煮る。 2.（1）をざるでこし、好みの量の砂糖とレモンを加えて、出来上がり。

セビッチェ
CEBICHE　（海の幸のレモンじめ）

材料

まぐろ　　100ｇ
たこ　　100ｇ
えび　　100ｇ
レモン　　３個
しょうが　　1片
たまねぎ　半分
塩　　少々
こしょう　　少々
ロコト（唐辛子）　小さじ1
カンチャ（ペルーのとうもろこし）　適量

作り方

【作り方】

1.まぐろ・たこを小口切りに、えびは湯がいておく
2.しょうがをすりおろす
3.たまねぎをスライスする
4.（1）にレモン汁、しょうが、塩、こしょう、ロコトを加えよく和える
5.最後にたまねぎを加える
6.お皿に（5）を盛り、カンチャをそえて出来上がり